 
Nuestra bodega elabora vinos exclusivos de pequeños y
selectos viñedos de San Juan y Mendoza, ofreciendo al
conocedor partidas limitadas de vinos especiales. Nuestra filosofía
de trabajo responde al concepto de Cult Wines combinando métodos
tradicionales de elaboración artesanal, tecnología
y un especial cuidado en todos los procesos de producción,
para la presentación de productos premium.
El concepto que
inspira nuestro trabajo se basa en introducir al consumidor
en la “cultura” del vino, mostrando el potencial
de las distintas regiones donde elaboramos nuestros productos.
Elaboración:
La mayoría de los viñedos están ubicados
en las famosas provincias de Mendoza y San Juan. Están
cultivados en la base de cordones montañosos a elevaciones
mayores a los 850 mts. y/o sub-regiones de gran potencial enológico,
los cuales son irrigados por agua de río de montaña.
Con una gran variedad de suelos: arenosos, arcillosos, pedregosos,
etc. dependiendo del varietal. El clima es seco y de gran amplitud
térmica. En perfectas condiciones de ecología.
Las mejores vides son seleccionadas de las mejores parcelas.
Trabajos culturales en el viñedo, como raleo y poda verde,
son practicados para lograr rendimientos controlados. La cosecha
se efectúa cuando la uva alcanza el punto óptimo
de maduración polifenólica. Las uvas son cosechadas
a mano y puestas en pequeños canastos plásticos
(20 Kg.) para evitar la ruptura de los granos antes de la producción.
Una vez en la bodega, son inspeccionadas en una mesa de selección
para separar aquellos frutos no aptos para la vinificación.
El proceso de molienda es llevado a cabo en maquinarias de última
tecnología. El jugo y el hollejo comienzan una fermentación
y maceración prolongada en tanques de acero inoxidable
de 100 Hl, a temperatura controlada. La estabilización
es natural. Luego, se cría el vino en barricas de roble
francés y/o americano con diferentes tipos de tostados,
los cuales contribuyen a darle al vino una característica
personal. Finalmente, es embotellado, utilizando corchos cuidadosamente
seleccionados. Después de varios meses de guarda, es
etiquetado manualmente botella por botella. Listo para ser degustado.
MALBEC PREMIUM: 2009 |
CABERNET SAUVIGNON PREMIUM |
Variedad: Malbec 100%
Viñedo: Viñedo de 15 años ubicado Lujan de cuyo, con una densidad de 4500 plantas por hectárea.
Riego: Por goteo.
Altitud del Viñedo: 1020 msnm.
Tipo de Suelo: franco arenoso con presencia de cantos rodado , buen drenaje
Tipo de cosecha: Manual en cajas plásticas de 20 kg., con selección de racimos sanos.
Elaboracion: Clásica, maceración prefermentativa a 10°C por 4 días; fermentación con levaduras seleccionadas entre 27ºC y 29°C.
Crianza: 30% en barricas de roble francés de 225 litros por 6 meses.
Partida: 16.500 botellas.
Notas de Degustación: Se presenta de color rojo, brillante y con suaves tonos violaceos, aromas que recuerdan a frutos rojos, y suaves notas lácticas y de vainilla. En boca se presenta con buena acidez, con presencia de taninos suaves y maduros, de paso elegante y agradable final. |
Variedad: Cabernet Sauvignon 100%
Viñedo: Viñedo de 20 años ubicado Barrancas Maipú, con una densidad de 3500 plantas por hectárea.
Riego: Superficial.
Altitud del Viñedo: 950 msnm.
Tipo de Suelo: franco arenoso con presencia de cantos rodado, buen drenaje.
Tipo de cosecha: Manual en cajas plásticas de 20 kg., con selección de racimos sanos.
Elaboración: Clásica, maceración prefermentativa, a 10°C por 4 días; fermentación con levaduras seleccionadas entre 27ºC y 29°C.
Crianza: 30% en barricas de roble americano de 225 litros por 6 meses.
Partida: 12.000 botellas.
Notas de Degustación: Se presenta de color rojo subido, con tonos rubí , aromas que recuerdan a frutos rojos maduros, suaves notas de especias y pimiento rojo. En boca se presenta redondo, con presencia de taninos suaves y maduros, de paso elegante y agradable final.
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CHARDONNAY
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Variedad: Chardonnay 100%
Viñedo: Viñedo de 7 años en Barrancas; Maipú., densidad 5.000 plantas por hectárea.
Altitud del Viñedo: 950 msnm.
Tipo de Suelo: Franco Pedregoso.
Tipo de cosecha: Manual en cajas de 20 kg., con selección de racimos sanos en viñedo.
Elaboración: Clásica, enfriado de uva en cámara, con selección de racimos en cinta, maceración prefermentativa, entre 5ºC y 8ºC, durante 3 días, fermentación lenta a temperatura controlada.
Crianza: 10% fermento en barricas nuevas de roble americano.
Partida: 5.000 botellas.
Notas de Degustación: De Color amarillo con tonos verdosos, con aromas que recuerdan a frutos tropicales maduros, típicos de la variedad; en boca se presenta untuoso y de final prolongado. |
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